želatina

Charakteristika Želatina je přírodní látka živočišného původu, která slouží jako stabilizátor a emulgátor. Nepovažuje se za přidanou látku. Použití Slouží jako želírující látka, která nachází uplatnění při výrobě dezertů, krémů nebo džemů. Výroba Získává se extrakcí ze zvířecích chrupavek. Nežádoucí účinky Považuje se za bezpečnou látku. Zdroje informací https://www.dtest.cz/ecka/238/e-441-gelatin?section=11&ft=E441 – Želatina (česky)