karboxymethylcelulóza

Charakteristika Karboxymethylcelulóza, nebo také E466, je syntetické zahušťovadlo, stabilizátor, emulgátor, leštící látka, plnidlo, zpevňující látka a zvlhčující látka. Jde o prášek, který má bílou, nebo žlutobílou barvu. Nemá žádný zápach. Použití Přidává se jako zahušťovadlo do pudinků, nebo při výrobě pomazánek. Má schopnost zpomalovat růst cukernatých krystalů. Zvětšuje objem výrobků a prodlužuje trvanlivost pekařským výrobkům. … Read more