fosfatidy amonné

Charakteristika E442, nebo také fosfatidy amonné, jsou soli kyseliny fosfatidové. Zastávají funkci emulgátoru, stabilizátoru a zvlhčující látky. Použití Dávají se do potravin, ve kterých by mohlo dojít k oddělování jejich složek. Typicky hovoříme například o vodě a oleji. Mohou se přidávat například do olejů, nebo do čokolády, zmrzliny, jogurtu nebo pudinku. Výroba Vyrábí se průmyslově. … Read more