E461 – Methylcelulóza
Charakteristika E461, nebo také methylcelulóza, je syntetický stabilizátor, zahušťovadlo, emulgátor, leštící látka a plnidlo. Má podobu bílého prášku, který je rozpustný ve studené vodě. (V teplé nikoliv.) Poté z ní vzniká nestravitelný gel. Použití Může se používat při výrobě pekařských výrobků. Má totiž schopnost dodávat objem. Také se dává do polev. Také dokáže zlepšovat konzistenci … Read more