E452 – Polyfosforečnany (sodný, draselný a vápenatý)
Charakteristika E452, nebo také polyfosforečnany, jsou syntetické stabilizátory, kypřící látky, sekvestranty, regulátory kyselosti, emulgátory, tavicí soli a zahušťovadla. Použití Mají schopnost udržovat ve výrobcích vodu. Z toho důvodu se přidávají do masných výrobků a ryb. Také mají schopnost předcházet potenciálně rizikovým reakcím kovů. Přidávají se také do tavených sýrů, či do šlehaček ve spreji. Výroba … Read more