E407 – Karagenan
Charakteristika Karagenan, nebo také E407, je přírodní zahušťovadlo, emulgátor a stabilizátor. Přirozeně se vyskytuje v červených mořských řasách. Použití Přidává se jako stabilizátor do mléčných výrobků. Hodně často se přidává do čokoládového mléka, kde zajišťuje, aby se čokoládová složka neoddělila od zbytku tekutiny. Také zlepšuje kvalitu těsta. Může se přidávat i do tepelně opracované smetany, … Read more