E508 – Chlorid draselný (Sylvín)
Charakteristika Chlorid draselný je syntetická látka, která zvýrazňuje vůni a chuť a funguje jako regulátor kyselosti. Jde o krystalickou látku bílé barvy nebo o prášek slané chuti. Má dobrou rozpustnost ve vodě. Použití Výrobkům dodává výrazně slanou chuť. Také má schopnost kontrolovat pH. Změkčuje maso, podporuje fermentaci a používá se i jako želírovací látka. Je … Read more