Charakteristika
Oxid siřičitý je syntetický antioxidant a konzervant, který je považován za vysoce dráždivý. Jde o plyn, který vzniká hořením síry.
Použití
Používá se jako prostředek proti hnědnutí želé, kukuřičného sirupu, sušeného ovoce, pečiva, octa atd. Přidává se také jako bělicí přísada do želatiny, hub, ořechů atd.
Výroba
Získává se zahříváním rud bohatých na síru.
Nežádoucí účinky
Mezi vedlejší účinky patří bolest žaludku, bolest hlavy, nevolnost či astma. Také se podílí na rozkladu některých vitamínů. Přítomnost této látky musí být zvýrazněně uvedena ve složení.
Zdroje informací
https://www.ferpotravina.cz/seznam-ecek/E220 – E220 (česky)
https://www.dtest.cz/ecka/82/e-220-oxid-siricity?ft=E220 – Oxid siřičitý (česky)