Charakteristika
E162, neboli betanin, je extrakt z červené řepy. Nachází se přirozeně i v kaktusových plodech. Jeho odstíny se pohybují od fialové po červenou. Je považován za velmi nestabilní.
Použití
Používá se k barvení nápojů, marmelád, mléčných výrobků, zmrzlin, masných výrobků, bonbónů atd.
Výroba
Získává se především z červené řepy. Řepou obarvená voda se posléze zahušťuje.
Nežádoucí účinky
Toto barvivo není vhodné pro velmi malé děti, které by správně neměly přijít do kontaktu ani s klasickou červenou řepou. Jinak nemá žádné známé negativní účinky. Po zvýšené konzumaci tohoto barviva ale můžete mít nějakou dobu načervenalou, nebo narůžovělou moč, prostřednictvím které se vylučuje z těla.
Zdroje informací
https://www.ferpotravina.cz/seznam-ecek/E162 – E162 (česky)
https://www.dtest.cz/ecka/54/e-162-betalainova-cerven – E162 (česky)