Charakteristika
Fosforečnany draselné jsou syntetické stabilizátory, zvlhčující látky, sekvestranty, regulátory kyselosti, emulgátory a zahušťovadla.
Použití
Používají se v sýrech a masných výrobcích. Dále pak také v práškových nápojích, při výrobě piva či šumivých vín. Tato látka odstraňuje nežádoucí účinky kovů. Taktéž se tato látka používá v lékařství.
Výroba
Získává se tak, že se do kyseliny fosforečné přidá hydroxid draselný.
Nežádoucí účinky
Tato látka nemá žádné známé vedlejší účinky. Může však způsobit nedostatek vápníku v organismu.
Zdroje informací
https://www.ferpotravina.cz/seznam-ecek/E340 – E340 (česky)
https://www.dtest.cz/ecka/164/e-340-fosforecnany-draselne?ft=E340 – Fosforečnany draselné (česky)