Charakteristika
E161b je označení pro lutein. Jde o přírodní barvivo, které je rozpustné ve vodě. Přirozeně se nachází například v dýních.
Použití
Přidává se do pekařských výrobků. Bývá také součástí zdravých tyčinek a nápojů.
Výroba
Získává se za pomoci rozpouštědel z přírodních zdrojů. Těmi je měsíček lékařský, listová zelenina, paprika či vojtěška.
Nežádoucí účinky
Konzumace E161b se u zdravých lidí považuje za bezpečnou. Její konzumace se dokonce doporučuje ze zdravotních důvodů. V EU je její použití povoleno jen u vybraných potravin a pouze v omezeném množství.
Zdroje informací
https://www.ferpotravina.cz/seznam-ecek/E161b – E161b (česky)
https://www.dtest.cz/ecka/45/e-161b-lutein – E161b (česky)